有什么出名的食物，是你们本地特有的美食？

1. 有什么出名的食物，是你们本地特有的美食？

我是广西壮族自治区柳州市人，我们柳州有网红小吃螺蛳粉，远销海外，现已形成一个名片、一道特色产业，螺蛳粉我就不多介绍了，今天主要介绍我们三江侗族自治县的特色美食。
我们三江素有“千年侗寨，梦绕三江”的美誉，美食文化也是源远流长。第一个美食就是三江油茶；油茶是我们三江的一大特色，三江的大部分老百姓都有打油茶的习惯，我们侗族油茶具有御寒防病、生津解渴、提神醒脑、解除疲劳等功效，不过味道微苦，所以又被称为“侗族咖啡”。其原料主要是茶叶、阴米（糯米蒸熟后晾干成一粒粒的），油果、花生米等等。传统的制作工艺是先将阴米放入热油中炸成米花，捞出备用，放入一把米炒黄加入茶叶炒香后放入水煮沸几分钟后用碗盛出茶水，放入炸好的米花和花生米，油果，葱花，加点盐或者糖，至此一道喷香的油茶就制作完毕。除了油茶本身外，还可以加一些配菜，配菜可以有炒猪肝、瘦肉、糍粑等。

三江第二个美食就是各种酸；其中包扣酸鸭、酸鱼、酸肉等，这些美食都是选用侗乡的自养的土猪、土鸭、草鱼，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年或者一年甚至更长时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品。几百年来，该类腌制品一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴！这些腌制品的特色就是比较咸，而且口感独特，具有醇香肉脆、味酸回甜，色、鲜、嫩、香样样俱全等特点，是一道不可多得的特色美食。

第三个就是牛羊瘪；牛羊瘪也是我们三江的一道特色美食。牛瘪（biě），又被称为“百草汤”，其制作需要在宰杀牛羊时之前先让牛吃青草和中草药，然后在宰杀后将其胃和小肠中未完全消化的的食物取出，挤出液体放入佐料慢熬而成。牛羊瘪还有有健胃、祛热褪火和助消化的功效。其味道微苦，口感独特，非常值得品尝和分享。

我家乡除了以上三个有名的美食之外，还有侗家禾花鱼、三江糯米饭、三江野生蜂蜜、丹州柚子等等，除了美食还有著名的风雨桥以及侗家鼓楼。欢迎大家来到三江做客品尝美食、欣赏美景。

2. 各地都有独特的美食，你家乡最具代表性的美食是什么？

我老家是安徽无为的，长江边上小县城。我们那最有名的是无为板鸭，类似咸水鸭的一种菜。但是最让我想念的是外婆做的黄豆酱。我外婆已经八十高龄了，每年春夏之交都要做黄豆酱和蚕豆酱，到了夏天买新鲜的小江虾做成虾酱，或者加上切成丁的酱油干或者臭干子，撒上小红椒，可以配馒头吃，可以配白稀饭吃，超市里面买的黄豆酱或者老干妈之类我都觉得不是自然鲜。还有会腌雪里蕻酸菜，酸萝卜和黄瓜，是配稀饭的好帮手。到了鱼虾蟹上市的节气会有江边的亲戚送来新鲜的江货。最费功夫的是把蟹肉和蟹黄剔出来打成糊撒上新鲜香菜末，鲜得掉舌头。买梗米磨成米浆送到打年糕打汤圆的人家，就有新年糕和汤圆吃啦。过年还会到街上打米糖的人家买米糖，就是一种由米、花生和黑芝麻做的方形糯米糖，又脆又香。买到新鲜的大胖头鱼，割下鱼头和鱼尾以及边角料配上蔬菜豆腐就是冬里暖胃的鱼火锅。去骨的鱼肉剁成肉泥做成鱼丸，清水下锅，起锅撒上小葱花。至于板鸭，我爱吃鸭屯和鸭腿，尤其是大腿和小腿接连处，有骨又肉，一小块回味无穷。江鲜中最爱鳜鱼，因为肥美无刺，清蒸即可，筷子戳几块就被我吃掉了。我外公喜欢吃煎鲫鱼，冬天可以吃鱼冻，是极好的下酒菜。我中学是在无为中学读的，大门口有一家夫妻摊，男的卖煎肉饼，女的卖煎鸡蛋饼，好香，虽然油大了点。我小时候口袋里就几毛钱就会到巷子口买炸串，炸年糕炸带鱼炸火腿肠炸海带，我最喜欢炸素鸡，配上辣酱，从巷子口回家还没进门就被我吃光。后来我也去了更大的城市去读书，但是家乡的味道一直埋藏在记忆的角落。

3. 全国各地都有地方特色美食，你觉得最有特色的是什么？

1、北京特色菜：北京烤鸭
北京烤鸭被誉为"天下美味"。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。
2、天津特色菜：锅塌里脊
锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。
3，山西特色菜：过油肉
最初它是一个官府名菜，后来传到了太原一带，并逐渐在山西传播开来。此菜以色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，稍有明油为特色。
4、河北特色菜：驴肉火烧
驴肉火烧是流行于华北地区的著名小吃，起源于河北省保定市。即把熟驴肉夹到火烧里食用，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
5、内蒙古特色菜：手扒羊肉
"手扒肉"就是手抓羊肉，是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫"乌兰伊德"。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江特色菜：锅包肉
成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用，以达到开胃增食欲的目的。
7、吉林特色菜：清蒸白鱼
自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。
8、辽宁特色菜：猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海特色菜：红烧肉
红烧肉的原料选用的是猪五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典菜式。
10、江苏特色菜：红烧狮子头
红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓，也称四喜丸子，取其吉祥之意。
11、浙江特色菜：西湖醋鱼
此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。成菜味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
12、安徽特色菜：黄山臭桂鱼
当年某徽商坐船回家探亲，因为路远天热，携带的桂鱼未保存好发臭了，妻子舍不得丢弃，用浓油赤酱处理了一下，没想到歪打正着，味道竟然好极了。徽商借此推广，这道菜竟然成了徽菜经典。
13、福建特色菜：佛跳墙
佛跳墙，又名"满坛香"、"福寿全"，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
14、江西特色菜：粉蒸肉
以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，有肥有瘦，米粉油润，五香味浓郁。
15、山东特色菜：九转大肠
原名"红烧大肠"。就是将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

如图所示
16、河南特色菜：烩面
它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠享誉中原。
17、湖北特色菜：沔阳三蒸
所谓三蒸，即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜（可随意选择青菜、苋菜、芋头、豆角、南瓜、萝卜、茼蒿、藕等数十种），颇为符合荤素搭配营养均衡，粉蒸菜都裹着捣细的米粉，菜的本香配上大米的清香，回味深长。
18、湖南特色菜：剁椒鱼头
以鱼头的"味鲜"和剁椒的"辣"为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮，肉质细嫩，鲜辣适口。
19、广东特色菜：白切鸡
白切鸡以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳，故又名"清平鸡"。
20、广西特色菜：螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。

如图所示
21、海南特色菜：文昌鸡
文昌鸡号称海南"四大名菜"之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
22、四川特色菜：麻婆豆腐
主要原料由豆腐构成，其特色在于"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"八字，称之为八字箴言。
23、重庆特色菜：辣子鸡
辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块，上面撒上了芝麻，看起来很有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻。
24、贵州特色菜：酸汤鱼
酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。

如图所示
25、云南特色菜：过桥米线
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的，具有浓郁鲜香味的一类高汤。
26、陕西特色美食：羊肉泡馍
它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷
27、西藏特色菜：炸灌肺
藏语音"洛乍"。多见于拉萨等地。成菜色泽淡褐，外酥脆里软，味道香美。
28、新疆特色菜：烤全羊
烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。

如图所示
29、青海特色美食：羊肉炒面片
味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。
30、甘肃特色菜：河西羊羔肉
河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。
31.宁夏特色菜：清蒸羊羔肉
肉质软嫩，葱香浓郁。
32.香港特色菜：牛肉丸
香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
33、澳门特色菜：马介休
就是鳕鱼，一种咸鱼，它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。
34、台湾特色菜：三杯鸡
香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴，更适合北方人的口味。

4. 中国各地有名的美食，列出特点谢谢喽！

全国各地特色小吃大全
今天带大家去认识全国各地的特色小吃，外出旅游千万不要错过这些当地特色小吃美食呦！
全国各地特色小吃攻略大全第一站——长沙
长沙的特色小吃韭菜园的熊猫阿姨、药王街的昱龙牛蛙、老长沙龙虾馆和原生墅的烤鱼、银盆岭的猪脚王山庄、东瓜山的香肠等等，当然还有臭豆腐、糖油粑粑、刮凉粉、口味虾，款款都是不能错过的美味
全国各地特色小吃攻略大全第二站——武汉小吃全攻略
热干面、豆皮、杂酱面、海陆空麻辣锅、锅中锅、肥仔虾庄、烧卖、口味堂、酸辣粉、变态鸡翅、周黑鸭、甲鱼锅仔、豆腐脑、狮子头、粉蒸肉、华美达、铁板烧、卷饼、户部巷一日游
全国各地特色小吃攻略大全第三站——西塘美食
西塘的特色小吃有哪些呢？小馄饨，粉蒸肉，梅干菜扣肉，豆腐花，荠菜包圆，酱爆螺蛳，馄饨老鸭煲，甜酒酿，响油鳝糊，茨实糕。在当地吃，真的是好吃又不贵。
全国各地特色小吃攻略大全第四站——重庆
重庆旅游不可错过的特色小吃有以下这些1.香山蜜饼，外脆里酥；2.麻圆，形圆心空；3.九园包子，皮薄馅满；4.熨斗糕，酥香甜嫩；5.担担面，细滑柔软；6.鸡丝凉面，鲜香爽口；7.吴抄手，滋润滑软；8.鸡汁锅贴，香脆细嫩；9.油醪糟，香甜不腻；10.鸡丝豆腐脑，米花松散酥
全国各地特色小吃攻略大全第五站——【南京金陵十三“吃”——经常需要排队才能吃到的美食】1、四川酒家2、汪家馄饨3、金味栗子4、韩复兴的鸭子5、辛香汇6、绿柳居7、可颂坊（汉中路店）8、莲湖糕团店9、芳婆糕团店10、海底捞11、清真西北桥头拉面大王12、成诚酥烧饼13、尹氏鸡汁汤包
全国各地特色小吃攻略大全第六站——云南
土豆心愿推荐云南10种美味特色小吃，七彩云南美食天堂，未小吃不云南，美味可口，不得不尝。（1）过桥米线；（2）宣威火腿豆焖饭；（3）呈贡凉伴碗豆粉；（4）蟮鱼米线；（5）石屏烧豆腐；（6）大理鸡丝凉米线；（7）寻甸风味小土豆；（8）腾冲大救驾；（9）端士街卤饵丝；（10）老昆明烧饵块
全国各地特色小吃攻略大全第七站——青岛
去青岛当然不能错过的特色小吃就是海鲜，青岛特色海鲜小吃有哪些呢？①辣炒蛤喇，辣炒或原汤，青岛人最爱；②海菜凉粉，正宗本地石花菜多重加工而成；③鲅鱼水饺，鲜香软嫩；④油爆海螺，肉质鲜嫩，细腻可口；⑤炸蛎黄，营养丰富味道鲜美；⑥大虾烧白菜，先品菜后品虾；⑦海鲜卤面，海鲜味十足；⑧烤鱿鱼，新鲜有咬头
全国各地特色小吃攻略大全第八站——西安美食
每一个向往西安的人心中都有一种美食情节。凉皮、肉夹馍、丸子汤、牛肉泡馍、羊肉灌汤包、镜糕、涮牛肚、裤带面、小酥肉、臊子面、花奶奶酸梅汤、粉蒸牛羊肉、葫芦鸡、柿子饼、馅饼、腊牛肉，甄糕、烤油馍、辣子疙瘩、水盆羊肉、油泼辣子
全国各地特色小吃攻略大全第九站——北京小吃全攻略
挑一天出发，北京小吃绝对让你一饱口福，从早到晚不停嘴。豆面糕、艾窝窝、糖卷果、姜丝排叉、糖耳朵、面茶、馓子麻花、萨其玛、焦圈、糖火烧、豌豆黄、豆馅烧饼等等，北京小吃九十九，样样叫你吃不够，一旦下嘴就痴狂，排队也会心情爽歪歪！
已经介绍了这么多的全国各地特色小吃攻略，你知道了吗？

5. 各地独具特色的美食，你吃过哪些

麻婆豆腐



麻婆豆腐，是四川省的名菜之一，属于川菜。麻婆豆腐创始于清朝，可谓是历史悠久。麻婆豆腐不仅吃起来麻辣鲜香而且颜色五彩缤纷。嫩白的豆腐丁排着整整齐齐的”队“站在盘子中，穿上了用鲜红的辣酱做成的”衣服“，看上去火红火红的一片，就像是一团团火焰在燃烧，中间还夹杂着一些外酥里嫩的肉沫，绿色的葱花散落在盘中，就如同一片片绿叶，沾着辣酱的豆腐丁成了一朵朵盛开的红花，在绿叶的映衬下显得格外引人注目。不时，从盘中散发出一阵阵诱人的香味令人垂涎三尺。

刀削面



刀削面，是山西的一种特色传统美食，其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶。刀削面入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。刀削面的调料（俗称”浇头“或”调和“）也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等。刀削面深受喜食面食者欢迎。另外，刀削面对于和面的技术要求较严，刀削面妙就妙在刀功，整个过程行云流水煞是好看。吃面前如果能参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。

臭豆腐



臭豆腐在湖北是非常有名的小吃，闻名天下。

臭豆腐虽然闻起来特别臭，但吃起来却很好吃。在卖臭豆腐的地方，往往会臭气熏天，当朦胧的烟雾散去时，会看到许多人在排着队卖臭豆腐。可见有很多的人非常喜欢臭豆腐。

臭豆腐在还没炸出来之前，还是乳白色的当出锅时，已经金光灿灿，颜色由白变黄，非常好看，光从外表就吸引来许多人。臭豆腐闻起来臭，但吃起来可香啦！吃完还想吃。没有尽头，吃不完，吃不厌因为太香了。

6. 10种过年要吃的美食，哪种属于你的家乡特色呢？

小年已过，没有几天就要过大年了，你是否已经踏上了归家的路程？
  
 返回家乡，少不了亲朋好友的团聚，更少不了家乡特色的美食，今年过年，你们家准备了哪些好吃的呢？
  
  1、饺子 
  
 饺子是我国一道传统美食，所以在春节这种传统节日内自然少不了饺子的身影。
  
 此时为两年之交、辞旧迎新的时刻，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，吃饺子有“更岁交子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
  
 饺子形状和元宝相似，并且饺子有馅，这样便于人们把各种吉祥、喜气的东西包进饺子里面，所以春节吃饺子还有“招财进宝”之寓意。
  
  2、春卷 
  
 春卷流行于全国各地，在江南一带尤为盛行。
                                          
 春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒，然后用薄饼将合菜包起来，从头吃到尾，代表“有头有尾”。
  
 有些地方则是吃炸春卷，油炸后的春卷看起来像是一块块金条，有“黄金万两”的吉庆寓意。
  
  3、年糕 
  
 春节吃年糕，是很多地方都有的风俗，福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。
  
 因为年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
                                          
  4、粘豆包 
  
 粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。
  
 粘豆包大都是黄米面做成，馅是豇豆、红小豆或绿豆的。黄米面是由糜子磨成，糜子品种也不一样，有黑糜子、红糜子，他们的粘度色泽大不相同，最好的造型是底宽上窄，光滑圆润，小巧玲珑。要整整齐齐摆在盖帘上，口感香甜软糯。
  
  5、汤圆 
  
 汤圆，因为它“飘”在碗里，像是一轮明月挂在天边，象征团圆吉利之意，主要是南方人爱吃的春节食品。
  
 在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉馅等。旧时在江浙地区还流行在汤圆中包一个小钱，谁吃到，谁就有“好运道”。
                                          
 不少地区都流行吃汤圆，但以宁波汤圆和成都汤圆最为有名。
  
  6、糍粑 
  
 “打糍粑，过新年”在湘西地区尤为盛行。
  
 糍粑是用糯米制作的，粘性很大，过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起，寓意人们对新年的团圆之意。
  
  7、粽子 
  
 过年包粽子吃粽子是广西、浙江等一些农村才有的习俗，寓意“包中”。尤其是有孩子的家庭，大都会包一些，用来预祝自家的孩子将来能“高中”。
                                          
  8、酥糖 
  
 酥糖是一种传统的春节应时糕点，呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖入口即化，香甜腻口，还记得那种满口留香的感觉。
  
  9、糖莲子 
  
 广东人过年爱吃糖莲子，白白的莲子外裹上一层糖霜，莲子的内芯有点苦，但裹上糖后，甜甜的，既好吃又不会上火。
  
  10、炸麻叶 
  
 炸麻叶儿是很多地区必不可少的春节小零食。
                                          
 麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称「麻叶」。

7. 全国各地都有特色美食，可谓数不胜数，你最喜欢吃的美食是什么呢？

北京烤鸭
北京是中国的首都，最有特色的菜是烤鸭，烤鸭具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，是当时的宫廷食品。这道菜采用的是优质肉食鸭北京鸭，再用果木炭火烤制，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
北京烤鸭是享誉世界的北京特色菜肴，它在我国的南北朝时期是作为皇室的贡品的存在。北京烤鸭选用的是优质的北京鸭，然后用果木炭火烤制的，烤好的北京烤鸭色泽红润、外脆里嫩、肥而不腻，尤其是过着面皮和大葱，那滋味却是让人回味无穷。
煎饼果子
煎饼果子是天津一种历史悠久的传统风味小吃。每日晨晚，街头巷尾随时可见这种风味小吃，果子，就是油条；煎饼形似荷叶，薄软如纸，它是用绿豆浆、鸡蛋、香油摊制而成。煎饼在热铛上卷上油条，再加上面酱、腐乳、葱花、小虾米等各种小料，香气扑鼻，味美适口，多吃不腻，别有风味。
夹沙肉
夹沙肉是一道四川，贵州，云南等地的地方传统名菜，属于川味传统甜菜，选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以”九斗碗“为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味。但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别。
盐水鸭
到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。
南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。
桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。米粉本身由大米制成，所以比以面粉为原料的面食所含的淀粉少很多。
同时，米粉所含的油脂和卡路里很少，是减肥的MM首选美食。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。

8. 每当过年你们那里的特色美食是什么呢？

家乡是广东省海陆丰。过年都会做的一道特定的菜，每家都不一样，但都大同小异，就算是海鲜，也有很多种类。如果说每家每户都要做的，比较普遍的，应该就是萝卜丸子了，潮汕话：菜头丸。除夕前做好，除夕祭拜完祖先，初一一大早起来，每家每户都要吃斋，就是吃这个丸子。可以蒸着吃，或者过下油。